Istoria și originea lui Pav Bhaji
Pav Bhaji este o mâncare populară de stradă indiană care a apărut în Mumbai în anii 1850. A fost creat inițial ca o opțiune de prânz rapidă și ușoară pentru lucrătorii fabricilor de textile. Felul de mâncare este alcătuit dintr-un piure de legume curry (bhaji) servit cu chifle moi (pav). De-a lungul anilor, Pav Bhaji a devenit un fel de mâncare îndrăgit în India, iar acum este servit în restaurante și tarabe stradale din toată țara.
Unul dintre motivele popularității lui Pav Bhaji este versatilitatea sa. Felul de mâncare poate fi personalizat cu o varietate de toppinguri, inclusiv ceapă tăiată cubulețe, felii de lămâie și coriandru, pentru a numi câteva. De asemenea, este ușor de făcut în loturi mari, ceea ce îl face perfect pentru a hrăni o mulțime.
Ingrediente
Pentru a face Pav Bhaji, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 3 cartofi de marime medie, curatati si taiati cubulete - 2 cepe de marime medie, tocate marunt - 1 ardei gras verde, tocat marunt - 1 cana de mazare verde proaspata sau congelata - 2 rosii de marime medie, tocata marunt - 4 catei de usturoi , tocat - 1 inch de ghimbir, ras - 2 ardei iute verzi, tocati marunt - 1 lingurita de seminte de chimen - 1 lingurita de pudra de coriandru - 1 lingurita de pudra de curcuma - 1 lingurita de pudra de ardei iute - 2 lingurita Pav Bhaji masala - Sare, dupa gust - 2 linguri ulei vegetal - 4-6 pav (chile) - Unt, pentru prăjirea pavului
Instrucțiuni
1. Începeți prin a fierbe cartofii tăiați cubulețe până când sunt moi. Scurgeți apa și zdrobiți cartofii folosind o furculiță sau un zdrobitor de cartofi. Pus deoparte. 2. Încinge uleiul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Adăugați semințele de chimen și lăsați-le să stropească câteva secunde. 3. Adaugati ceapa tocata marunt si caliti pana devine translucida. 4. Adăugați usturoiul tocat, ghimbirul ras și ardeiul iute verde tocat mărunt. Se caleste un minut sau doua. 5. Adauga ardeiul gras tocat marunt si mazarea verde. Se calesc cateva minute pana cand legumele sunt fierte. 6. Adăugați roșiile tăiate mărunt și căliți până devin moi. 7. Adăugați pudra de coriandru, pudra de turmeric, pudra de chili roșu și Pav Bhaji masala. Se amestecă bine și se fierbe timp de un minut. 8. Adăugați piureul de cartofi și amestecați bine. Adăugați sare după gust și gătiți câteva minute până când bhaji este fierbinte și clocotită. 9. Între timp, tăiați pav-ul în jumătate și prăjiți-i cu unt pe o grătar sau o tigaie până devin aurii. 10. Servește bhaji fierbinte cu pav-ul prăjit și toppingurile tale preferate.
Sfaturi și variații
- Puteți adăuga orice legume la alegere la bhaji, inclusiv conopidă, morcovi și fasole.
- Dacă nu aveți Pav Bhaji masala, vă puteți prepara singur amestecând praf de coriandru, pudră de chimen, pudră de turmeric, pudră de chili roșu și garam masala.
- Pentru a face bhaji mai picant, puteți adăuga mai mult ardei iute verzi sau pudră de ardei iute roșu.
- Pentru a face bhaji-ul mai cremos, puteți adăuga la sfârșit o lingură de unt sau smântână. - Pentru a face felul de mâncare mai sănătos, puteți folosi pav din grâu integral în loc de pav obișnuit.
Concluzie
Pav Bhaji este un fel de mâncare delicios și ușor de făcut, care este perfect pentru a-ți satisface poftele. Cu câteva ingrediente simple și câteva abilități de bază de gătit, puteți pregăti o masă delicioasă, care vă va impresiona papilele gustative și oaspeții. Fie că sunteți în căutarea unei opțiuni de prânz rapid sau a unui fel de mâncare pentru cină plăcută mulțimii, Pav Bhaji va încânta cu siguranță pe toți cei care îl încearcă. Deci ce mai aștepți? Luați-vă ingredientele și începeți să gătiți!
