Istoria lui Ladoo
Ladoo are o istorie bogată care datează din India antică. Cuvântul Ladoo este derivat din cuvântul sanscrit „ladduka”, care înseamnă o minge mică. Se crede că Ladoo a fost făcut pentru prima dată în perioada Gupta, care a durat între 320 și 550 d.Hr. În acest timp, Ladoo era cunoscut sub numele de „til ladoo”, care era făcut din semințe de susan și jaggery.
De-a lungul timpului, rețeta pentru Ladoo a evoluat, iar noi ingrediente au fost adăugate pentru a face diferite soiuri. În timpul perioadei Mughal, Ladoo a devenit un desert popular servit la curțile regale. Mughals au adăugat noi ingrediente, cum ar fi migdale, fistic și cardamom la rețetă, care i-au dat lui Ladoo un nou gust și aromă.
Astăzi, Ladoo este o parte integrantă a culturii indiene și este adesea servit în timpul festivalurilor, nunților și altor sărbători. Este un simbol al fericirii, bucuriei și norocului. Ladoo este oferit și ca prasad (hrană sfântă) la temple și în timpul ceremoniilor religioase.
Ingredientele lui Ladoo
Ladoo este făcut din diverse ingrediente, iar rețeta poate varia în funcție de regiune și ocazie. Cele mai comune ingrediente folosite la prepararea Ladoo sunt făina de grame, grisul, nuca de cocos și jaggery.
Făina gram, cunoscută și sub denumirea de făină de besan sau năut, este un ingredient de bază în bucătăria indiană. Este făcut din năut măcinat și este bogat în proteine și fibre. Grișul, cunoscut și sub numele de sooji sau rava, este o făină grosieră făcută din grâu dur. Este folosit în mod obișnuit la prepararea deserturilor în India.
Nuca de cocos este un alt ingredient esențial în prepararea Ladoo. Adaugă desertului o aromă dulce și de nucă și este, de asemenea, o sursă bogată de nutrienți. Jaggery, un tip de zahăr nerafinat făcut din suc de trestie de zahăr, este folosit ca îndulcitor în Ladoo. Este mai sănătos decât zahărul rafinat și are o aromă unică.
Alte ingrediente care pot fi adăugate la Ladoo sunt nucile, cum ar fi migdalele, fisticul și caju, și condimentele precum cardamomul, scorțișoara și nucșoara. Aceste ingrediente îi conferă lui Ladoo un gust și o aromă unice.
Diferite soiuri de Ladoo
Ladoo vine în diferite soiuri, fiecare cu gustul și aroma sa unică. Unele dintre cele mai populare soiuri sunt:
Besan Ladoo
Besan Ladoo este cea mai comună varietate de Ladoo și este făcută din făină, ghee și zahăr. Are o aromă dulce și de nucă și este adesea servit în timpul festivalurilor și ocaziilor speciale.
Pentru a face Besan Ladoo, făina de grame este prăjită în ghee până devine maro auriu. Zahărul, cardamomul și nucile mărunțite sunt apoi adăugate la amestec. Amestecul este apoi format în bile mici și lăsat să se răcească.
Rava Ladoo
Rava Ladoo este făcut din gris, ghee și zahăr. Are o textură sfărâmicioasă și o aromă dulce și de nucă.
Pentru a face Rava Ladoo, grisul este prăjit în ghee până devine maro auriu. Zahărul, cardamomul și nucile mărunțite sunt apoi adăugate la amestec. Amestecul este apoi format în bile mici și lăsat să se răcească.
Nucă de cocos Ladoo
Nucă de cocos Ladoo este făcută din nucă de cocos rasă, zahăr și cardamom. Are o aromă dulce și de nucă și este adesea servit în timpul festivalurilor și ocaziilor speciale.
Pentru a face Coconut Ladoo, nuca de cocos rasa este amestecata cu zahar si cardamom. Amestecul este apoi format în bile mici și lăsat să se răcească.
Motichoor Ladoo
Motichoor Ladoo este făcut din picături mici de aluat de besan, care sunt prăjite până devin maro auriu. Picăturile prăjite sunt apoi amestecate cu sirop de zahăr, nuci și cardamom pentru a crea bile mici de Ladoo.
Motichoor Ladoo are o textură și o aromă unică și este adesea servit în timpul festivalurilor și ocaziilor speciale.
Concluzie
Ladoo este un desert indian delicios care este iubit de toți. Are o istorie bogată, iar rețeta sa a evoluat de-a lungul timpului pentru a include diferite ingrediente și arome. Ladoo este o parte integrantă a culturii indiene și este adesea servit în timpul festivalurilor, nunților și altor sărbători. Este un simbol al fericirii, bucuriei și norocului.
Dacă aveți un dinte de dulce și doriți să explorați diferite bucătării, atunci trebuie să încercați Ladoo. Cu diferitele sale varietăți și gustul unic, Ladoo este o gustare perfectă pentru orice ocazie.