Istoria și originea coriandrului
Coriandru este un condiment care a fost folosit de mii de ani în diverse părți ale lumii. Originea sa poate fi urmărită încă din Egiptul antic, unde a fost folosit ca condiment, medicament și chiar ca parfum. Grecii și romanii antici foloseau și coriandru în gătit și a fost adus în Europa de romani.
În India, coriandrul este folosit de peste 7.000 de ani și este un ingredient esențial în multe feluri de mâncare indiene. De asemenea, este folosit în medicina tradițională ayurvedică pentru a trata o varietate de afecțiuni, inclusiv probleme digestive, afecțiuni ale pielii și probleme respiratorii.
Coriandru este un membru al familiei de pătrunjel și este originar din regiunile care se întind din sudul Europei și Africa de Nord până în sud-vestul Asiei. Este o plantă anuală care crește până la aproximativ două picioare înălțime și produce flori mici albe sau roz. Semințele plantei de coriandru sunt recoltate și uscate pentru a fi folosite ca condiment. Frunzele proaspete sunt, de asemenea, folosite ca plantă în multe feluri de mâncare, în special în bucătăriile asiatice și latino-americane.
Utilizări culinare ale coriandru
Coriandru este un condiment versatil care poate fi folosit atât în preparate dulci, cât și sărate. Aroma sa este citrice, ușor dulce și pământoasă, cu o notă de condiment. Se asortează bine cu alte condimente precum chimenul, turmericul și ghimbirul și este folosit în mod obișnuit în curry, tocane și marinate.
În bucătăria indiană, coriandru este un ingredient de bază și este folosit într-o varietate de feluri de mâncare, de la curry și chutney până la biryanis și samosas. În Asia de Sud-Est, coriandru este folosit în mod obișnuit în mâncăruri cu tăiței, supe și cartofi prăjiți. În America Latină, coriandru este adesea folosit în salsa, guacamole și ceviche.
Coriandru poate fi folosit și la copt, în special în preparate dulci, cum ar fi prăjiturile și prăjiturile. Aroma sa de citrice se potrivește bine cu lămâia și portocala, făcându-l un condiment popular în deserturile pe bază de citrice.
Beneficiile pentru sănătate ale coriandrului
Coriandru nu este doar un condiment aromat, ci are și numeroase beneficii pentru sănătate. Este bogat în vitamine și minerale, inclusiv vitamina C, vitamina K, calciu, potasiu și magneziu. De asemenea, conține antioxidanți și este un antiinflamator natural.
Unul dintre cele mai importante beneficii pentru sănătate ale coriandrului este capacitatea sa de a ajuta la digestie. Ajută la stimularea producției de enzime digestive, care pot ajuta la ameliorarea simptomelor de indigestie, balonare și gaze.
Coriandru are, de asemenea, proprietăți antibacteriene, care pot ajuta la combaterea bacteriilor dăunătoare din organism. S-a dovedit a fi eficient împotriva Salmonella, o cauză comună a toxiinfecțiilor alimentare.
Pe lângă proprietățile sale digestive și antibacteriene, coriandru s-a dovedit a avea efecte antiinflamatorii. Poate ajuta la reducerea inflamației din organism, care poate contribui la o varietate de probleme de sănătate, inclusiv artrita, bolile de inimă și cancerul.
Concluzie
Coriandru este un condiment care a fost folosit de mii de ani și din motive întemeiate. Aroma sa distinctivă și numeroasele beneficii pentru sănătate l-au făcut un ingredient esențial în bucătăriile din întreaga lume. Fie că ești fan al curry-ului indian sau al salsa mexicană, coriandru este un condiment care poate adăuga o explozie de aromă oricărui fel de mâncare. Așa că data viitoare când sunteți în bucătărie, luați în considerare adăugarea unui vârf de coriandru la rețeta dvs. și experimentați pentru dvs. minunile acestui condiment versatil.
