Originile dulciurilor populare indiene
Dulciurile indiene sunt o parte esențială a culturii și tradițiilor țării. Au fost savurate de secole și fiecare regiune are mâncărurile sale dulci unice. Iată câteva dintre cele mai populare dulciuri indiene și originile lor.
Gulab Jamun
Gulab Jamun este un dulce indian clasic care este faimos în întreaga lume. Desertul constă din bile mici, prăjite de aluat, care sunt înmuiate într-un sirop dulce. Originile lui Gulab Jamun pot fi urmărite în India medievală, unde era cunoscută sub numele de „luqmat al-qadi”. Desertul a fost introdus la curtea Mughal în timpul domniei împăratului Shah Jahan și a devenit un favorit printre membrii regali.
Pentru a face Gulab Jamun acasă, veți avea nevoie de făină, lapte praf, zahăr și ghee. Amestecați ingredientele pentru a forma un aluat, modelați-le în bile mici și prăjiți-le până se rumenesc. Înmuiați biluțele prăjite într-un sirop făcut din zahăr, șofran și apă de trandafiri. Servește cald, iar oaspeții tăi vor fi încântați.
Rasgulla
Rasgulla este un desert spongios, siropos, originar din statul estic Odisha. Desertul constă din bile mici, rotunde, făcute din chhena (brânză de vaci) și aluat de gris. Aceste bile se fierb într-un sirop de zahăr până când absorb siropul și devin spongioase.
Pentru a face Rasgulla acasă, veți avea nevoie de chhena, gris, zahăr și apă. Amestecați chhena și grisul pentru a forma un aluat și modelați-le în bile mici. Se fierb bilutele intr-un sirop de zahar pana devin spongioase si absorb siropul. Răciți și serviți Rasgulla pentru un desert răcoritor.
Barfi
Barfi este un desert simplu, dar delicios, care este popular în toată India. Desertul este făcut cu lapte condensat, zahăr și arome precum cardamom, șofran și apă de trandafiri. Amestecul se gătește până se îngroașă și apoi se toarnă într-un vas uns și se lasă să se răcească și să se întărească.
Pentru a face Barfi acasă, veți avea nevoie de lapte condensat, zahăr, pudră de cardamom și ghee. Amestecați ingredientele într-o tigaie și fierbeți la foc mic, amestecând continuu până când amestecul se îngroașă. Se toarnă amestecul într-un vas uns cu unt și se lasă să se răcească și să se întărească. Tăiați în pătrate și serviți ca desert delicios.
Ladoo
Ladoo este un desert dulce în formă de bilă care este popular în India. Desertul este făcut cu diverse ingrediente, cum ar fi gris, făină, nucă de cocos și nuci. Ingredientele sunt amestecate cu sirop de zahăr sau jaggery și rulate în bile mici.
Pentru a face Ladoo acasă, veți avea nevoie de făină, ghee, zahăr și nuci la alegere. Amestecați ingredientele pentru a forma un aluat și modelați-le în bile mici. Se prăjesc biluțele până devin maro auriu și apoi se pun la înmuiat într-un sirop de zahăr sau jaggery. Serviți ca desert delicios.
Cum să faci dulciuri indiene acasă
A face dulciuri indiene acasă poate părea descurajantă, dar cu ingredientele și rețeta potrivite,este ușor și distractiv. Iată rețetele pentru a face unele dintre cele mai populare dulciuri indiene.
Rețetă Gulab Jamun
Ingrediente: - 1 cana lapte praf - 3 linguri faina universala - 1/4 lingurita praf de copt - 1/4 cana ghee - 2 linguri lapte - Ulei pentru prajit
Pentru sirop: - 1 cană zahăr - 1 cană apă - 1/4 linguriță pudră de cardamom - Câteva fire de șofran - 1 linguriță apă de trandafiri
Instrucțiuni: 1. Într-un castron, combinați laptele praf, făina universală și praful de copt. Amesteca bine. 2. Adăugați ghee-ul la ingredientele uscate și amestecați bine până când amestecul seamănă cu pesmetul de pâine. 3. Adaugati laptele, putin cate putin, si framantati amestecul intr-un aluat omogen. 4. Împărțiți aluatul în bile mici și rulați-le până se omogenizează. 5. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește biluțele până devin maro auriu. 6. Într-o altă tigaie, adăugați zahărul, apa, pudra de cardamom, șofranul și apa de trandafiri. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. 7. Reduceți focul și lăsați siropul să fiarbă 5-7 minute. 8. Adăugați biluțele prăjite în sirop și lăsați-le la macerat 1-2 ore. 9. Serviți Gulab Jamun cald cu o lingură de înghețată de vanilie.
Reteta Rasgulla
Ingrediente: - 1 litru de lapte gras - 2 linguri suc de lamaie - 2 linguri gris - 2 cani apa - 2 cani zahar - Cateva fire de sofran - 1 lingurita apa de trandafiri
Instructiuni: 1. Intr-o tigaie se incinge laptele pana da in clocot. 2. Adăugați sucul de lămâie și amestecați până când laptele se coagulează. 3. Scurgeți laptele coagulat folosind o cârpă de muselină și lăsați-l să se răcească. 4. Frământați chhena până devine netedă și adăugați gris la ea. 5. Împărțiți aluatul în bile mici și rulați-le până se omogenizează. 6. Într-o altă tigaie, adăugați apa, zahărul, șofranul și apa de trandafiri. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. 7. Reduceți focul și adăugați biluțele de chhena în sirop. 8. Acoperiți tigaia și lăsați-o să fiarbă 10-15 minute. 9. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. 10. Răciți Rasgulla și serviți.
Reteta Barfi
Ingrediente: - 2 cani lapte condensat - 1 cana zahar pudra - 1/2 lingurita pudra de cardamom - 1/4 cana ghee - Cateva fire de sofran
Instructiuni: 1. Unge un vas patrat cu ghee si tine-l deoparte. 2. Într-o tigaie, adăugați laptele condensat, zahărul pudră, pudra de cardamom și șofranul. 3. Gatiti amestecul la foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa si lasa marginile tigaii. 4. Turnați amestecul în vasul uns și lăsați-l să se răcească și să se întărească. 5. Tăiați Barfi-ul în pătrate și serviți.
Reteta Ladoo
Ingrediente: - 1 cană besan (grame de făină) - 1/2 cană ghee - 1/2 cană zahăr pudră - 1/4 cană nuci tocate (migdale, caju sau fistic) - 1/2 linguriță pudră de cardamom
Instructiuni: 1. Intr-o tigaie se incinge ghee-ul pana se topeste. 2. Adăugați besanul și prăjiți-l la foc mic până devine maro auriu și parfumat. 3. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. 4. Adăugați zahărul pudră, pudra de cardamom și nucile mărunțite. Amesteca bine. 5. Împărțiți amestecul în bile mici și rulați-le până se omogenizează. 6. Serviți Ladoo ca un desert delicios.
Concluzie
Dulciurile indiene sunt un mod delicios și distractiv de a încheia o masă. Sunt ușor de făcut acasă și pot fi personalizate după gusturile dvs. Cu rețetele oferite în acest articol, poți explora lumea dulciurilor indiene și poți impresiona oaspeții cu abilitățile tale culinare. Deci ce mai aștepți? Du-te la bucătărie și începe să gătești!