Variațiuni ale lui Gulab Jamun
Gulab Jamun, ca majoritatea deserturilor tradiționale, are multe variante, fiecare cu aroma și textura unică. Unii oameni preferă ca Gulab Jamun să fie moale și spongios, în timp ce altora le place să fie dens și mestecat. Iată câteva dintre variantele populare de Gulab Jamun pe care le puteți încerca:
Kala Jamun
Kala Jamun este o versiune mai întunecată și mai densă a lui Gulab Jamun. Se face folosind khoya, un produs lactat care se obține prin fierberea laptelui până când cea mai mare parte a apei se evaporă. Khoya se frământă cu făină și apoi se prăjește până devine maro închis. Siropul de zahăr folosit pentru a înmuia Kala Jamun este aromat cu cardamom și apă de trandafiri, la fel ca în rețeta tradițională. Kala Jamun are o aromă ușor caramelizată și este perfect pentru cei cărora le plac deserturile bogate și decadente.
Uscați Gulab Jamun
Dry Gulab Jamun este o variantă populară a Gulab Jamun care nu este înmuiată în sirop. Se face folosind aceleași ingrediente ca și rețeta tradițională, dar se formează bile mici și se prăjește până se rumenește. Dry Gulab Jamun este apoi rulat într-un amestec de zahăr și nucă de cocos deshidratată, dându-i o textură ușor crocantă. Dry Gulab Jamun este o opțiune grozavă pentru cei care preferă deserturile mai puțin dulci sau doresc să încerce ceva diferit de rețeta tradițională.
Ciocolată Gulab Jamun
Ciocolata Gulab Jamun este o întorsătură modernă a rețetei clasice, perfectă pentru toți iubitorii de ciocolată. Este făcută din pudră de cacao, care conferă lui Gulab Jamun o aromă bogată de ciocolată. Restul retetei ramane la fel, cu aluatul facut din khoya si faina, iar siropul de zahar aromat cu cardamom si apa de trandafiri. Ciocolata Gulab Jamun este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să adauge o notă distractivă și unică rețetei tradiționale.
Rețetă pentru Gulab Jamun perfect
Acum că știți despre diferitele variante de Gulab Jamun, este timpul să împărtășiți rețeta noastră pentru Gulab Jamun perfect. Această rețetă dă aproximativ 20 de Gulab Jamuns și durează aproximativ o oră pentru a se prepara. Iată ce veți avea nevoie:
Ingrediente
- 1 cana de khoya - 1/2 cana de faina universala - 1/4 lingurita de bicarbonat de sodiu - 2 linguri de ghee - 3-4 linguri de lapte (la nevoie) - Ulei pentru prajit - Pentru siropul de zahar: - 1 1/2 cani de zahar - 1 1/2 cani de apa - 1/2 lingurita de pudra de cardamom - 1 lingura de apa de trandafiri
Instrucțiuni
1. Într-un castron, sfărâmă khoya și adaugă făina universală, bicarbonatul de sodiu și ghee. Se amestecă bine până se formează un aluat omogen. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați lapte, câte o lingură, până se formează un aluat neted și moale.
2. Împărțiți aluatul în porții mici și modelați-le în bile netede, asigurându-vă că nu există crăpături. Dimensiunea biluțelor ar trebui să fie aproximativ de dimensiunea unei lămâi mici.
3. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Odată fierbinte, reduceți focul la mic și prăjiți Gulab Jamuns, câte puțin, până devin maro auriu. Asigurați-vă că amestecați uleiul din când în când pentru a asigura o prăjire uniformă.
4. Odată prăjiți, scoateți Gulab Jamuns din ulei cu o lingură cu fantă și așezați-i pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice exces de ulei.
5. Într-o cratiță, combina zahărul, apa și pudra de cardamom. Se aduce la fierbere si apoi se reduce focul la mic si se lasa sa fiarba 5-7 minute pana cand zaharul se dizolva si siropul se ingroasa putin. Se ia de pe foc si se adauga apa de trandafiri.
6. Adăugați Gulab Jamuns prăjiți în siropul de zahăr și lăsați-i la macerat cel puțin o oră înainte de servire. Cu cât se înmoaie mai mult, cu atât devin mai moi și mai aromate.
7. Serviți Gulab Jamuns cald sau la temperatura camerei, ornat cu fistic tocat sau migdale.
Concluzie
Gulab Jamun este un desert clasic indian care a fost savurat de generații. Este un răsfăț dulce care aduce oamenii împreună și este perfect pentru orice sărbătoare. Cu rețeta noastră pentru Gulab Jamun perfect, acum puteți recrea acest desert emblematic în confortul propriei case. Indiferent dacă preferați rețeta tradițională sau doriți să încercați ceva nou, există o variantă de Gulab Jamun pentru toată lumea. Așadar, îmbracă-ți șorțul și pregătește-te să te răsfăț cu bunătatea care se topește în gură a lui Gulab Jamun.