Semnificatia istorica a Vada Pav
Vada Pav este o mâncare stradală populară din Mumbai, India și este o parte integrantă a culturii culinare a orașului. Se crede că își are originea în anii 1960, când un vânzător ambulant pe nume Ashok Vaidya a început să vândă această gustare delicioasă în afara unei fabrici de textile din Mumbai. Muncitorii morii, care erau în mare parte din statul Maharashtra, căutau o gustare sățioasă și accesibilă pentru a-i susține în timpul orelor lungi de lucru. Vada Pav a devenit rapid popular printre muncitori și în curând a câștigat un cult în oraș.
De-a lungul anilor, Vada Pav a devenit un simbol emblematic al culturii street food din Mumbai. Acum este vândut la tarabe stradale, camioane cu alimente și restaurante în toată India și chiar în alte părți ale lumii. În 2018, Vada Pav a fost inclus în topul celor mai gustoase 10 fast-food-uri din lume de site-ul de călătorie, TripAdvisor.
Ingrediente
Pentru a face Vada Pav, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 4 cartofi de marime medie - 1/2 cana alune prajite - 1/2 cana frunze de coriandru tocate - 1 lingura pasta de ghimbir si usturoi - 1 lingura pasta de chili verde - 1 lingura seminte de mustar - 1 lingura seminte de chimen - 1 lingura - pudra de turmeric 1 linguriță pudră de chili roșu - 1 linguriță pudră garam masala - Sare după gust - 1 cană făină gram (besan) - 1/4 cană făină de orez - Apă după cum este necesar - Ulei pentru prăjire - 4 chifle Pav - 4 linguri chutney verde - 4 linguri chutney de tamarind - 4 linguri ceapa tocata
Instrucțiuni
1. Fierbeți cartofii până sunt fierți. Odată gata, curățați-le și pasați-le într-un bol de mixare. 2. Adăugați în piure de cartofi alunele prăjite, frunzele de coriandru, pasta de ghimbir-usturoi, pasta de ardei iute verde, semințele de muștar, semințele de chimen, pudra de turmeric, pudra de chili roșu, pudra de garam masala și sare. Se amestecă bine pentru a forma un amestec de umplutură neted. 3. Împărțiți amestecul în 8 părți egale și modelați-le în bile. 4. Într-un castron separat, adăugați făina de grame, făina de orez, sarea și apa. Se amestecă bine pentru a forma un aluat fin. 5. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau într-un kadhai la foc mediu. 6. Înmuiați fiecare biluță de cartofi în aluat, asigurându-vă că este acoperită uniform pe toate părțile. 7. Puneți cu grijă biluțele de cartofi acoperite în uleiul încins și prăjiți până devin aurii și crocante. Scoateți-le din ulei și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. 8. Tăiați chiflele Pav în jumătate și întindeți chutney verde pe o jumătate și chutney de tamarin pe cealaltă jumătate. 9. Pune o bila de cartofi prajiti pe o jumatate de chifla Pav si presara deasupra niste ceapa tocata. 10. Acoperiți-l cu cealaltă jumătate de chiflă Pav și apăsați ușor pentru a o aplatiza. 11. Servește fierbinte cu chutneys și ardei iute verzi prăjiți.
Concluzie
In concluzie, Vada Pav este o gustare delicioasa si usor de facut, perfecta pentru orice ocazie. Cu exteriorul său crocant și umplutura aromată de cartofi, cu siguranță vă va încânta oaspeții și îi va lăsa să își dorească mai mult. Deci, data viitoare când găzduiești o petrecere sau doar cauți o gustare gustoasă, încearcă această rețetă. Aveți încredere în noi, papilele dumneavoastră gustative vă vor mulțumi pentru asta!