Istoria lui Saag Paneer
Saag Paneer este un preparat indian clasic care a fost savurat de secole. Cuvântul „saag” se referă la orice fel de mâncare făcut cu verdeață cu frunze, iar „paneer” este un tip de brânză indiană făcută din lapte. Mâncarea își are originea în partea de nord a Indiei, unde spanacul este abundent și adesea folosit în gătit.
Originile lui saag paneer nu sunt clare, dar se crede că a fost creat de Imperiul Mughal, care a condus India din secolele XVI până în secolele XIX. Mughalii erau cunoscuți pentru bucătăria lor bogată, care includea o varietate de mâncăruri din carne și legume. Saag paneer a fost unul dintre mâncărurile vegetariene care au fost populare printre Mughals.
Saag paneer a devenit de atunci un produs de bază în bucătăria indiană și este savurat în întreaga lume. Este favorita atât printre vegetarieni, cât și printre cei care mănâncă carne, datorită aromei delicioase și beneficiilor nutriționale. Spanacul este bogat în vitamine și minerale, în timp ce paneer oferă proteine și calciu, făcând din saag paneer o masă sănătoasă și satisfăcătoare.
Cum să faci Saag Paneer
A face saag paneer este mai ușor decât ați crede. Cu doar câteva ingrediente simple și câteva abilități de bază de gătit, puteți crea un fel de mâncare indian aromat și autentic, care cu siguranță va impresiona.
Ingrediente
- 1 kg de spanac proaspăt - 1 cană de brânză paneer, tăiată cubulețe - 1 ceapă, tocată mărunt - 3 căței de usturoi, tocați - 1 linguriță de pastă de ghimbir - 1 linguriță de semințe de chimen - 1 linguriță de pudră de coriandru - 1/2 linguriță de pudră de turmeric - 1/2 linguriță de garam masala - 1/2 cană de smântână groasă - Sare și piper după gust - 2 linguri de ulei
Directii
1. Începeți prin a spăla bine spanacul și a-l albi în apă clocotită timp de 2-3 minute. Scurgeți spanacul și clătiți-l cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Stoarceți surplusul de apă și tocați spanacul mărunt.
2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați semințele de chimen și lăsați-le să sfârâie câteva secunde.
3. Adăugați ceapa tocată, usturoiul și pasta de ghimbir în tigaie și căleți până când ceapa devine translucidă.
4. Adăugați în tigaie pudra de coriandru, pudra de turmeric și garam masala și amestecați bine.
5. Adăugați spanacul tocat în tigaie și amestecați până se combină bine cu condimentele.
6. Adăugați brânza paneer cubulețe în tigaie și amestecați ușor.
7. Se toarnă smântâna groasă și se amestecă până se omogenizează totul bine.
8. Asezonați saag paneer cu sare și piper după gust.
9. Lăsați saag paneer să fiarbă 5-10 minute până când sosul s-a îngroșat ușor.
10. Serviți fierbinte cu orez sau pâine naan. Bucurați-vă!
Sfaturi pentru realizarea celui mai bun Saag Paneer
Dacă doriți să faceți cel mai bun saag paneer posibil, iată câteva sfaturi de reținut:
- Folosiți spanac proaspăt pentru cea mai bună aromă și textură. Spanacul congelat poate fi folosit într-un praf, dar nu va avea același gust și textura ca proaspăt.
- Asigurați-vă că stoarceți excesul de apă din spanac înainte de a-l toca. Acest lucru va împiedica saag paneer să devină prea apos.
- Folosiți brânză paneer de bună calitate pentru cea mai bună aromă. Îți poți face propria brânză paneer acasă sau o poți cumpăra de la un magazin alimentar indian.
- Nu gătiți prea mult brânza paneer. Ar trebui adăugat în saag paneer spre sfârșitul procesului de gătit și amestecat ușor. Gătirea excesivă a paneer-ului poate face ca acesta să devină dur și cauciucat.
- Ajustați condimentele după bunul plac. Dacă preferați un saag paneer mai picant, adăugați mai mult garam masala sau fulgi de ardei roșu. Dacă preferați o aromă mai blândă, utilizați mai puțin.
- Serviți saag paneer fierbinte cu orez sau pâine naan. Este grozav și ca garnitură cu alte preparate indiene.
Concluzie
Dacă doriți să vă condimenteze rutina de cină, saag paneer este o opțiune delicioasă și sănătoasă. Acest fel de mâncare tradițional indian este ușor de făcut și plin de aromă și nutrienți. Indiferent dacă sunteți vegetarian sau consumator de carne, saag paneer vă va satisface cu siguranță papilele gustative. Așadar, de ce să nu încerci și să-ți impresionezi familia și prietenii cu abilitățile tale de gătit?
