Istoria și originile turmericului
Turmericul a fost folosit în India de peste 4.000 de ani și are o istorie bogată care se întinde pe culturi și continente. Condimentul este originar din Asia de Sud, unde a fost folosit de secole în medicina ayurvedică și tradițională chineză ca antiinflamator și pentru calmarea durerii. De asemenea, a fost folosit ca vopsea pentru îmbrăcăminte și ca conservant alimentar natural.
Turmericul a ajuns în cele din urmă în Europa în secolul al XIII-lea, unde a fost folosit ca înlocuitor pentru șofran. Condimentul era scump și greu de obținut, așa că comercianții amestecau adesea turmericul cu alte condimente pentru a-și extinde oferta. Abia în secolul al XIX-lea, turmericul a început să fie produs pe o scară mai mare și a fost cultivat în principal în India și în alte părți ale Asiei de Sud-Est.
Astăzi, turmericul este utilizat pe scară largă în bucătăria indiană, din Orientul Mijlociu și din Asia de Sud-Est. De asemenea, este folosit în gătit occidental ca colorant și agent de aromatizare alimentară naturală. În ultimii ani, turmericul a câștigat popularitate pentru potențialele sale beneficii pentru sănătate, ceea ce duce la o creștere a cererii pentru condiment.
Valoarea nutritivă a turmericului
Turmericul este o putere nutrițională, care conține o varietate de vitamine, minerale și antioxidanți. Condimentul este bogat în curcumină, un compus care îi conferă turmericului culoarea galbenă distinctivă și este responsabil pentru multe dintre beneficiile sale pentru sănătate.
O lingură de turmeric conține: - 29 calorii - 0,9 grame de proteine - 0,3 grame de grăsimi - 6,3 grame de carbohidrați - 2,1 grame de fibre - 0,3 miligrame de mangan (16% din aportul zilnic recomandat) - 0,1 miligrame de fier (1). % din doza zilnică recomandată) - 0,1 miligrame de vitamina B6 (6% din doza zilnică recomandată) - 170 miligrame de potasiu (5% din doza zilnică recomandată)
Turmericul este, de asemenea, o sursă bună de antioxidanți, care protejează organismul de radicalii liberi și stresul oxidativ. Curcumina, compusul activ din turmeric, s-a dovedit a avea proprietăți antioxidante puternice care pot ajuta la reducerea riscului de boli cronice, cum ar fi cancerul și bolile de inimă.
Beneficiile pentru sănătate ale turmericului
Turmericul a fost folosit de secole ca remediu natural pentru o varietate de afecțiuni de sănătate. Cercetările moderne au confirmat multe dintre utilizările tradiționale ale turmericului,și există tot mai multe dovezi care susțin beneficiile sale potențiale pentru sănătate.
Reduce inflamația
Unul dintre cele mai cunoscute beneficii ale turmericului este capacitatea sa de a reduce inflamația. Inflamația cronică este legată de o varietate de condiții de sănătate, inclusiv artrita, bolile de inimă și cancerul. Curcumina, compusul activ din turmeric, s-a dovedit a avea efecte antiinflamatorii puternice care pot ajuta la reducerea inflamației și la ameliorarea simptomelor acestor afecțiuni.
Un studiu publicat în Journal of Alternative and Complementary Medicine a constatat că curcumina a fost mai eficientă decât un placebo în reducerea durerii și a inflamației la pacienții cu osteoartrită. Un alt studiu publicat în revista Oncogene a constatat că curcumina este capabilă să inhibe creșterea celulelor canceroase prin reducerea inflamației.
Îmbunătățește funcția creierului
Turmericul poate avea, de asemenea, beneficii pentru funcționarea creierului. S-a demonstrat că curcumina crește nivelurile de factor neurotrofic derivat din creier (BDNF), o proteină care este esențială pentru funcționarea creierului și pentru noile conexiuni neuronale. Nivelurile scăzute de BDNF sunt legate de o varietate de afecțiuni neurologice, inclusiv boala Alzheimer și depresia.
Un studiu publicat în Journal of Psychopharmacology a constatat că administrarea unui supliment de curcumină a îmbunătățit memoria de lucru și starea de spirit la adulții în vârstă sănătoși. Un alt studiu publicat în American Journal of Geriatric Psychiatry a constatat că administrarea unui supliment de curcumină a îmbunătățit memoria și atenția la adulții cu pierderi ușoare de memorie legate de vârstă.
Sprijină sănătatea inimii
Turmericul poate avea, de asemenea, beneficii pentru sănătatea inimii. S-a demonstrat că curcumina îmbunătățește mai mulți factori de risc pentru bolile de inimă, inclusiv reducerea inflamației și îmbunătățirea funcției endoteliale. Disfuncția endotelială este un factor de risc major pentru bolile de inimă, deoarece poate duce la scăderea fluxului sanguin și creșterea tensiunii arteriale.
Un studiu publicat în revista Nutrition Research a constatat că administrarea unui supliment de curcumină a îmbunătățit funcția endotelială la pacienții cu sindrom metabolic. Un alt studiu publicat în Journal of Nutrition a constatat că administrarea unui supliment de curcumină reduce nivelul de trigliceride, un tip de grăsime care este legat de un risc crescut de boli de inimă.
Concluzie
Turmericul este un condiment versatil cu o istorie bogată și numeroase beneficii potențiale pentru sănătate. De la reducerea inflamației până la îmbunătățirea funcției creierului și susținerea sănătății inimii, turmericul are multe de oferit. Indiferent dacă vă place bucătăria indiană sau căutați remedii naturale pentru a vă susține sănătatea, curcuma merită cu siguranță adăugat la dieta dumneavoastră. Așa că de ce să nu încerci acest condiment auriu și să vezi ce poate face pentru tine?
