Istoria și semnificația culturală a lui Barfi
Barfi are o istorie bogată și o semnificație culturală în India. Cuvântul „Barfi” este derivat din cuvântul persan „barf”, care înseamnă zăpadă. Se spune că acest dulce își are originea în epoca Mughal, când bucătăria indiană era puternic influențată de bucătăria persană și din Asia Centrală. Barfi a fost inițial făcut doar cu lapte, zahăr și pudră de cardamom. Cu toate acestea, de-a lungul timpului, oamenii au început să experimenteze și să adauge diferite arome, cum ar fi nucă de cocos, migdale, fistic și șofran pentru a crea variații unice ale acestui dulce.
În India, Barfi este un desert de bază pentru orice ocazie festivă, cum ar fi nunți, festivaluri și ceremonii religioase. Este, de asemenea, un cadou comun în timpul sărbătorilor precum Diwali și Eid. Barfi este adesea servit pe un platou de argint sau într-o cutie decorativă, ceea ce îl face nu numai un răsfăț delicios, ci și un simbol al iubirii și al afecțiunii. Se spune că împărțirea lui Barfi cu familia și prietenii aduce noroc și prosperitate.
Barfi a câștigat popularitate și în afara Indiei și acum este savurat în toată lumea. Este adesea servit în restaurantele indiene și este, de asemenea, un desert popular la nunți și evenimente indiene. Barfi a devenit un simbol al culturii și al bucătăriei indiene, iar gustul și textura sa unice îl fac un desert îndrăgit pentru oamenii de toate vârstele.
Diferite tipuri de Barfi
Barfi vine în multe arome și soiuri diferite, fiecare cu gustul și textura unică. Iată câteva dintre cele mai populare tipuri de Barfi:
Câmpia Barfi
Barfi simplu, cunoscut și sub numele de „Milk Barfi” sau „Khoya Barfi”, este făcut cu lapte condensat și zahăr. Are o textură bogată și cremoasă și un gust dulce, lăptos. Aceasta este cea mai simplă și tradițională formă de Barfi și este favorită printre puriști.
Barfi de nucă de cocos
Cocos Barfi, cunoscut și sub numele de „Nariyal Barfi”, este făcut cu nucă de cocos rasă, lapte condensat și zahăr. Are o textură moale și moale și un gust dulce de nucă de cocos. Barfi cu nucă de cocos este un desert popular în timpul festivalurilor precum Holi și Diwali.
Almond Barfi
Almond Barfi, cunoscut și sub numele de "Badam Barfi", este făcut cu migdale măcinate, lapte condensat și zahăr. Are o textură de nucă și ușor granulată și o aromă dulce, de migdale. Almond Barfi este adesea ornat cu migdale tocate sau fistic și este favoritul iubitorilor de nuci.
Barfi cu fistic
Fistic Barfi, cunoscut și sub numele de "Pista Barfi", este făcut cu fistic măcinat, lapte condensat și zahăr. Are o textură crocantă și un gust dulce, de nucă. Barfi cu fistic este adesea ornat cu fistic tocat și este un desert popular în timpul nunților și a altor ocazii speciale.
Sofran Barfi
Sofran Barfi, cunoscut si sub numele de "Kesar Barfi", este facut cu sofran, lapte condensat si zahar. Are o textura moale si catifelata si un gust dulce, floral. Șofranul Barfi este adesea ornat cu folie de argint sau aur comestibilă și este un desert popular în timpul festivalurilor precum Eid și Diwali.
Cum să faci Barfi acasă
A face Barfi acasă este relativ ușor și necesită doar câteva ingrediente. Iată o rețetă simplă de Barfi simplu:
Ingrediente:
- 2 cesti de khoya (solide din lapte) - 1 cana de zahar - 1 lingurita de pudra de cardamom - 1 lingura de ghee (unt clarificat)
Instrucțiuni:
1. Într-o tigaie antiaderentă se încălzește ghee-ul și se adaugă khoya. 2. Gatiti la foc mic timp de 5-7 minute pana cand khoya incepe sa se topeasca. 3. Adăugați zahărul și amestecați bine. 4. Continuați să gătiți la foc mic, amestecând continuu, până când amestecul se îngroașă și începe să părăsească părțile laterale ale cratiței. 5. Adăugați pudra de cardamom și amestecați bine. 6. Se ia de pe foc si se toarna amestecul intr-o farfurie sau tava unsa cu unt. 7. Se netezește amestecul și se lasă să se răcească timp de 30 de minute. 8. Tăiați Barfi-ul în pătrate mici sau în formă de romb. 9. Ornați cu nuci tocate dacă doriți.
Barfi este un dulce indian clasic care este iubit de oameni de toate vârstele. Acest desert delicios nu este doar un răsfăț popular în India, dar a câștigat și popularitate în întreaga lume datorită texturii sale bogate și cremoase și gustului unic. Fie că este vorba de o nuntă, un festival sau orice altă ocazie specială, Barfi este desertul perfect de împărtășit cu familia și prietenii. Așadar, dacă doriți să vă răsfățați cu un dulce indian delicios și autentic, Barfi ar trebui să fie cu siguranță în fruntea listei dvs.