Mâncăruri populare din bucătăria de stradă indiene
Samosas
Samosele sunt una dintre cele mai cunoscute mâncăruri indiene de stradă și din motive întemeiate. Aceste buzunare crocante, triunghiulare de aluat sunt umplute cu o varietate de umpluturi delicioase, cum ar fi cartofi condimentați, mazăre sau carne tocată. De obicei, sunt servite cu un chutney de tamarind dulce și acidulat sau chutney de mentă pentru înmuiere.
Pentru a face samosa acasă, începeți prin a face aluatul. Combinați făina, sarea și ghee într-un castron și amestecați până se sfărâmiciază. Adăugați încet apă și frământați până obțineți un aluat omogen. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
Pentru umplutură, căliți cartofii tăiați cubulețe și mazărea în ulei până sunt fierte. Adăugați condimente precum chimen, coriandru și garam masala și gătiți încă un minut sau două. Se da deoparte la racit.
Întindeți aluatul și tăiați-l în cercuri. Adăugați o lingură de umplutură în fiecare cerc, pliați într-un triunghi și sigilați marginile. Se prăjește până devine maro auriu și crocant. Serviți cu chutney pentru înmuiere.
Aloo Tikki
Aloo Tikki este o altă mâncare populară de stradă indiană, care este ușor de făcut acasă. Aceste chifteline crocante de cartofi prajiti sunt asezonate cu un amestec de condimente si servite cu chutney.
Pentru a face Aloo Tikki, fierbeți și piureați cartofii și amestecați cu sare, chimen, coriandru și praf de chili. Formați amestecul în chifteluțe mici și acoperiți cu pesmet. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește chiftelele până devin rumene și crocante. Serviți cu chutney și bucurați-vă!
Chaat
Chaat este o gustare savuroasă care este populară pe străzile din India. Este o combinație de aluat prăjit crocant, cartofi condimentați, năut și o varietate de chutneys și condimente. Rezultatul este o explozie dulce, acidulată și picant de arome în gură.
Pentru a face chaat acasă, începeți prin a prăji bucăți mici de aluat până devine crocant. Acoperiți cu cartofi fierți, năut fiert și o varietate de chutneys, cum ar fi tamarind, mentă și iaurt. Stropiți cu chaat masala, un amestec de condimente care include chimen, coriandru și pudră de chili. Savurați ca o gustare sau o masă ușoară.
Pav Bhaji
Pav Bhaji este o mâncare stradală populară din Mumbai, care este făcută cu un curry de legume condimentat și servită cu chifle moi. Este un fel de mâncare consistent și satisfăcător, perfect pentru un prânz sau o cină rapidă.
Pentru a face Pav Bhaji, începeți prin a căli ceapa, usturoiul și ghimbirul în ulei până când se înmoaie. Adăugați legume tăiate cubulețe, cum ar fi cartofi, morcovi și mazăre și gătiți până se înmoaie. Adăugați condimente precum chimen, coriandru și garam masala și gătiți încă un minut sau două. Se zdrobesc legumele cu un piure de cartofi până se descompun și curryul este gros și cremos. Serviți cu chifle moi și bucurați-vă!
Vada Pav
Vada Pav este o mâncare populară de stradă din Mumbai, care seamănă cu un burger. Este făcută cu o frittură de cartofi condimentată, care este intercalată între două chifle moi și servită cu chutney.
Pentru a face Vada Pav, incepeti prin a face frittura de cartofi. Fierbeți și zdrobiți cartofii și amestecați-le cu condimente precum chimen, coriandru și praf de chili. Formați amestecul în chifteluțe mici și acoperiți cu un aluat făcut din făină de năut și condimente. Se prăjește până devine maro auriu și crocant. Servește pâinea într-o chiflă moale cu chutney și bucură-te!
Concluzie
Mâncarea indiană de stradă este o bucătărie delicioasă și captivantă, perfectă pentru mâncătorii aventuroși. Indiferent dacă sunteți un fan al picantului sau al dulcelui, sărat sau acru, există ceva pentru toată lumea în această bucătărie delicioasă. Cu aceste rețete, poți aduce aromele străzilor Indiei în propria ta casă și poți impresiona prietenii și familia cu abilitățile tale culinare. Deci ce mai aștepți? Gătiți și bucurați-vă!